Koffedrenken met allem Dröm und Dran, so heißt die Festtagszeremonie auf gut Bergisch.
Zumeist am Nachmittag, zur "Koffedrenkenstiet" bereiten wir die Bergische Kaffeetafel.
Schlause Füchse machen daraus die Bergische Version des Brunches am Vormittag.
Der Tisch ist mit dem typischen Indisch-Blau-Service eingedeckt. Auf Tellern, Schalen und Schüsseln steht alles bereit: Rosinenstuten, Milchreisbrei, Bienenhonig, Schwarzbrot, Quark, Butter, Waffeln, Zucker und Zimt, Burger Brezeln und Apfel/Rübenkraut. Bei uns erweitern wir die Kaffeetafel noch um Schinken und Käse, zu dem Graubrot gereicht wird. Zuletzt bringt man die Königin der Kaffetafel, die Koffekann mit Namen Dröppelmina (wir stellen Ihnen die Dröppelmina zur Deko hin, warm halten kann man den Kaffee heute doch viel besser in den modernen Kannen).
Buchen Sie doch mal eine Original Bergische Kaffeetafel im Landhaus Ewich, denn die gibt es nur nach Vorbestellung,
telefonisch unter 0202-700790 oder per E-Mail.
Koffedrenken met allem Dröm und Dran
In Ruhe und Gemütlichkeit
Im Bergischen Land darf der Kaffee nicht zu dünn sein. Wie man sagt, kann man de Koffe met Water verderwen; übrig bliebe nur nur das oft bewitzelte Koffegeschläpps; es wäre eine Beleidigung für jede Dröppelmina, sie mit Panschkaffee zu füllen.
Die Schnitte Rosinenstuten bestreicht man mit Butter, dann Honig oder Apfel/Rüben-Kraut und gibt darüber eine fingerdicke Reisschicht; darauf streut man dann Zucker und Zimt (Die Reihenfolge kann jeder für sich 
festlegen). Hat man diese Vorspeise verzehrt, schmecken Waffeln besonders gut (Niemals zur Kaffeetafel mit Kirschen oder Eis, nur mit Puderzucker). Der dritte Gang besteht aus einer Schnitte Schwarzbrot (nicht Pumpernickel), die man mit Butter und Quark bestreicht. Für die nicht so Süßen gibt es dann die Graubrotschnitten, mit Butter bestrichen und mit Kochschinken oder Käse belegt. Danach bricht man dann Burger Brezeln.
Hernach, kann man das Dröppelmina-Festmahl mit einer Runde Schnaps ausklingen lassen.
