„Zu unserem Konzept gehört es, traditionelle bergische Spezialitäten auf gehobene Art und Weise anzubieten“, erklärt Petra Kohleick. Seit 2004 führt die studierte Werbewirtin und gelernte Kauffrau, die seit bereits 30 Jahren in der Gastronomie tätig ist, das Traditionshaus. Und obwohl sie gebürtige Düsseldorferin ist, kennt die Ewich-Chefin sich bestens mit bergischen Gepflogenheiten (Ehemann Gunnar ist waschechter Wuppertaler {Unterbarmer} ) aus. Entsprechend gibt es also neben den huusgemachten Bötterkes wie Meddbroad med Ölk (zur Erläuterung für alle Nicht-Bergischen: Landbrot mit Schweinemett) oder der hausgemachten Erpelssopp (Kartoffelsuppe) auch eine Bergische Kaffeetafel mit allen Finessen. „Es kommen viele Auswärtige zu uns“ … << mehr siehe PDF

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